Prasa do serów SEROWARSKA Mocna Ser domowy Od ręki

  • Prasa dla smakoszy serów, którzy chcą spróbować samodzielnej produkcji.
Prasa do serów SEROWARSKA Mocna Ser domowy Od ręki
Producent: Browin
Kod produktu: 411350
status_icon
Produkt dostępny w bardzo małej ilości
Wysyłka w 0 dni
90.00 / 1szt.
In stock

Ten towar jest dostępny w naszych sklepach

Możesz kupić ten produkt bez składania zamówienia internetowego w jednym z naszych sklepów w Twojej okolicy. Sprawdź w których punktach produkt jest dostępny od ręki. Sprawdź dostępność

Przeznaczenie:
- drewniana prasa do serów z ruchomą dźwignią do użytku domowego,
- do form serowarskich o średnicy min. 7,5 cm, max 16 cm oraz max wysokości 20 cm.
Nacisk prasy na formę:
Przy zastosowaniu obciążenia ramienia prasy ciężarem 0,5 kg uzyskujemy nacisk na formę o sile 1,60 kg.
Przy zastosowaniu obciążenia ramienia prasy ciężarem 1 kg, uzyskujemy nacisk na formę o sile 3 kg, itd...

Przykładowy przepis!

MOZARELLA Składniki: - 4 l mleka pasteryzowanego
- 60 ml jogurtu naturalnego z żywymi kulturami bakterii
- pdpuszczka mikrobiologiczna Browin (1 g/100 l mleka)
- 1 g chlorku wapnia Browin (20-30 g/100 l mleka)


Sposób wykonania:
1. Mleko wlej do garnka, podgrzej do temp. 37-38 °C.
2. Dodaj odpowiednią ilość chlorku wapnia rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody, wymieszaj. Pozostaw na 10 min.
3. Następnie dodaj jogurt, zamieszaj. Przykryj i pozostaw na 45-60 min w temp. ok. 38 °C.
4. Dodaj odpowiednią ilość podpuszczki, wcześniej rozpuszczonej w 50 ml przegotowanej wody o temperaturze 37-38 °C. Dokładnie wymieszaj. Pozostaw na ok 50-70 min do wytworzenia się zwartego skrzepu.
5. Wytworzony skrzep potnij w małą kostkę, odstaw na 15 min.
6. Następnie ostrożnie wymieszaj aby oddzielić więcej serwatki (tak aby nierozproszyć wytworzonego ziarna).
7. Podgrzej całość w kąpieli wodnej do temp. 35 °C. Utrzymuj temperaturę przez ok 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
8. Ziarno przenieś do chusty serowarskiej do odcieknięcia na kilka godzin.
9. Utworzoną masę serową uformuj do wybranego kształtu, a następnie sparz w wodzie o temperaturze 60 °C, a po wyciągnięciu wygnieć w rękach sprawdzając konsystencję.
10. Jeśli ser nie ma ciągnącej konsystencji sparz go ponownie gorącą wodą i wyjmij po 15 min.
11. Kiedy w masie serowej pojawią się nitki, odsącz ser i uformuj kulę.
12. Zahartuj uformowany ser w bardzo zimnej wodzie.
13. Ser przechowuj w odsączonej serwatce w lodówce.

 

 

 

Dane techniczne

 

Stan techniczny Fabrycznie nowy
Kolor Drewno naturalne
Ilość w opakowaniu 1 szt.
Wymiary 20 x 16 x 38 cm
SKU 411313
Opinie użytkowników
Zapytaj o produkt:

Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.

E-mail:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
Pytanie:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
pola oznaczone - To pole jest wymagane do złożenia zamówienia. - są wymagane
Poleć ten produkt:

Jeżeli chcesz poinformować swojego znajomego o produkcie, który Twoim zdaniem może go zainteresować, skorzystaj z poniższego formularza.

Do:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
Możesz podać więcej adresów e-mail, rozdzielając je przecinkami
Podpis:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
Treść:
To pole jest wymagane do złożenia zamówienia.
pola oznaczone - To pole jest wymagane do złożenia zamówienia. - są wymagane